管理栄養士のおすすめレシピ♪温かとろろそば

 

ハートフルメディカルの管理栄養士です。

2023年も残りあと僅かとなりました。年末年始のご準備でお忙しい方も多いのではないでしょうか。

 

さて、12月第2回目のレシピは年明けに向けて「温か（あったか）とろろそば」です。

蕎麦は白米と比較すると※低GI食材で、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB群（主にB1、B2）が多く含まれています。

また、穀類の中で蕎麦に唯一含まれている「ルチン」はポリフェノールの一種で、血管強化作用や抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。

 

調理工程も少なく、簡単にお作りできると思いますので、是非作ってみて下さい。

 

※低GI食材・・・GIとは、「Glycemic Index（グリセミック インデックス）」の略で、食後の血糖値の上昇度合いを示すものです。低GI食材は、GI値が低い食材のことで、食後の血糖値の上昇が緩やかで糖質の吸収が穏やかになります。

 

 

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